Mangoldsoppa!

Nu har jag provat det här receptet som jag hittade på Bröderna Nelsons sida:

Mangoldsoppa
250 gr mangold
250 gr mjöliga potatisar
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 msk mjöl
1 lit grönsaksbuljong
4 msk grädde
salt, peppar, muskot
riven ost
mejram (färsk)

Ansa grönsakerna och skär bort de grova stjälkarna från mangolden.
Skär purjon i tunna skivor och tärna potatisen.
Smält smöret i en gryta och fräs löken tills den blir mjuk, tillsätt potatis och mangold.
Fräs alltsammans ett par minuter till.
Strö över mjölet och blanda väl.
Slå över den värmda buljongen och låt soppan sjuda på svag värme under lock i 20 minuter.

Kör hälften av soppan i mixern till en puré och häll tillbaka den i soppan.
Smaka av med salt, peppar och muskot.
Rör ner grädden strax innan soppan är färdig och lägg i den hackad mejram.

Serveras med riven ost.

Det blev ca 4 portioner välsmakande soppa, gott att servera till är:

varma ostmackor

(macka med margarin, rikligt med ost och lite oregano, kör i mikron tills osten är smält)

Mera squashskörd!

Här ligger squash nr 2&3 och solar sig på bänken på lotten. Flera stycken till är på gång så nu gäller det att börja laga. Squash är ju lite lurigt att frysa (men det går, t.ex som ratatouille). Däremot brukar de hålla sig ganska länge i kylen.
Jag har ju redan hittat en rad recept men börjar nog med våra "egna", först ut är "Qofte" [kjoffte], som påminner om raggmunkar. Recept och bilder kommer!

Hundratals härliga hallon!

Nu har det gått några dagar se'n sist, jag har plockat hallon två gånger, sammanlagt en liter till. Några har åkt in i frysen, resten har avnjutits på olika sätt:

• till frukost med mjölk eller youghurt och kanske flingor
• till glass, i mitt fall först mosade med socker
• som smoothie
  1dl hallon, 1dl vaniljyoughurt, 1 dl mjölk, 1-2 isbitar - Kör med stavmixer!
  (om bären är frusna behövs ingen is, man kan förstås ta andra bär också)

Mera hallon-filosofi: Man måste böja sig ner för att hitta de finaste hallonen!

Sockerärtorna!

Det bidde en tumme! Stora planer på att så ärtorna i en ring med stöd i mitten minskade eftersom jag inte trodde jag skulle vara hemma för att skörda, sen sådde jag till sist en rad, varav två ärtor kom upp. Nu har vi i allafall skördat de fyra första och de smakar topp!

Latmansträdgårds-tips

När man köpt kruksallad och ätit upp den kan man plantera den ute, eller på balkongen så kommer det (mycket) mera god sallad!

Kan sniglar flyga?

Ja, man undrar ju när man stöter på en sådan uppe i hallonen...vad gör han/hon där, äter?
Nej, den hade klättrat, så småningom upptäckte jag emellertid det slemmiga spåret, hu! Jag slängde dom slemmiga hallonen på komposten, och snigeln och hans kvist i gången mellan lotterna.

Vet att man kanske borde, men jag kan inte förmå mig att döda sniglar, och det var ingen mördar-typ, så nu får vi se om den kommer tillbaka. Chansen är väl 50-50.

Hallonrekord!

Efter fyra dagar dignade buskarna av bär! Plockade över 1 liter!
Det är underligt med hallon alltså, dom som jag har brytt mig minst om under våren (dom kommer ju ändå alltid tillbaka - på våren prioriterar jag sådd och rensning), bara lite gödning och nån vattning är det enda de fått av mig, men tillbaka ger dom bär och bär och mer bär! TACK!

Reflektion: Gula hallon - hur ser man när dom är mogna?

Som min mor mycket riktigt påpekade är hallonsnåren ganska täta, och inte särskilt lättplockade (dessutom behövs det någon form av stöd). Det vore nog på sin plats att gallra ur lite inför nästa säsong.

Men det är ju det jag har så svårt för: att rensa bort bra saker.

Principen är ännu viktigare när det gäller almanackan, man måste ju ibland ta bort bra grejer för att hinna med sig själv. Kanske är det så att kvaliteten stiger när man gallrar ur lite, både här och där.

Goda nyheter!

Jag befinner mig på annan ort för tillfället, men rapporter hemifrån idag berättar om ösregn, så grödorna får vad de behöver medan jag tar det lugnt. Perfekt!

Bildkavalkad -fortsättning

Igår var jag och kollade läget på lotten. Konstaterade att Lavendel som jag planterade i tisdags verkar må fint. Plockade nästan en halvliter hallon och fotade här och där:

Första Ringblomman har slagit ut! De växer rikligt. Jag gillar gult bättre än orange, få se vilken färg övriga har. Sägs att man kan äta den, göra skönhetsmedel mm, men jag vet inte jag... Inte är den så kul att plocka in heller för den är liksom lite klibbig.

Här är min lilla potat, den där som legat för länge i skafferiet och blivit mjuk med långa ålar, verkar bli en fin planta, hoppas det blir nåt under den också!

Mina vackra, goda, solmogna, röda och gula hallon! Eftersom jag har semester frångick jag mina strikta principer och unnade mig att äta så många jag ville medan jag plockade, smaskens!

Squash-landet. Det verkar som om jag dömde ut några av plantorna för tidigt. Dom repar sig men det återstår fortfarande att se om de hinner ge nån skörd i år. Inte särskilt många "smågurkor" på gång just nu, men jag hoppas dom kommer snart så vi får kylen full, som vanligt.

Bildkavalkad

Igår var jag och kollade läget på lotten. Fortfarande fuktigt i jorden sen min vattning, och nån åskskur under dagen. Plockade nästan en halvliter hallon och fotade här och där:


Trots att jag inte rensat hallonlandet alls i år och vattnat sparsamt växer det gott om fina hallon (utan stödpinnar/linor) i skogen av gräs.

Blommande Bollgilia igen, humlor verkar älska den!

Hallonlandet igen, i förgrunden (ljusgröna) mina två "buskar" med gula (!) hallon.

Det frodiga grönsakslandet, årets stolthet! Morötterna snart klara? likaså rödbetor!

En av de andra blommorna jag frösådde. Det verkar vara Sommarflox. Några få av dessa har grott, och ingen Mariaklocka eller Strandkrassing, så vitt jag kan se (eller så liknade dom ogräs, sorry).

Skörd och plantering

Här syns mina 2 nya Lavendel-plantor, som jag köpte när jag igår fick chansen att åka bil till ett stort köpcentrum (Tack för skjutsen!). Dom står vid rosbusken och murgrönan i "blomhörnan" och kommer förhoppningsvis att sprida väldoft i flera år! Vattnade rejält vid plantering och hoppas de kommer att trivas.


Trivts har inte squashen som jag flyttade på föra veckan gjort, ena är redan så gott som död och den andra döende. Tre av mina förgrodda plantor är dock riktigt fina och jag har just skördat första squashen! Glömde fota, men det kommer senare, när det är dags att laga till den.

Jag fick hjälp att plocka hallon, det blev nästan en deciliter, dom intogs med socker och plättar- Smaskigt! En påse sallad och en kasse mangold blev det också. Plus att jag vattnade så länge jag orkade med slangen, vi har nämligen inte fått nåt regn sedan åskvädret för drygt en vecka sedan.

Mangold har jag förvällt och frusit i två omgångar, dessutom lagat 2 till mangold-feta-pajer. Den verkar fortsätta växa länge än, så det är ju verkligen en välsignad gröda!

Tips på recept

Idag har jag inte hunnit ut i sommarvädret, men googlat och hittat en del intressanta recept. Just nu har vi Mangold och sallad i överflöd, snart kommer kylen att fyllas av Squash.

Recept med Mangold
- tyvärr fungerar inte denna länk längre, det verkar som om Nelsons har tagit bort sina recept

En hel radda recept med Squash från en tävling i GP.

Dags att flytta hem

Inspirerad av en balkong i grannhuset grävde jag upp det som grott av mina salladsfrön och planterade i en balkonglåda, så nu ska jag ha nära till salladen närhelst jag blir sugen. Den kraftiga salladsraden som växt från plantor finns dock kvar på lotten.

Vackert när man tittar nära!

Titta vad jag fick syn på idag! På undersidan av ett vissnande vallmoblad bildar fuktdroppar mönster.

Börjar komma i ordning nu...

Idag tillbringade jag drygt tre timmar på eftermiddagen på lotten och hann med en hel del.

En rolig sak som hände:
Smakade första hallonen! Solvarma, saftiga.
Åt troligen de sista jordgubbarna också. Tog bort nätet, eftersom det inte finns nåt att skydda längre. Jordgubbssäsongen på lotten i år var alltså ca 3 veckor.

En tråkig syssla som jag fick överstökad är:
Att gallra!
Känns så ledsamt att ta bort fina plantor bara för att de sitter för trångt. Förra gången jag gallrade i rödbetsraden planterade jag ner dem jag tog bort i en annan rad, de har tagit sig men frågan är om det blir betor också? Efter den här hösten vet jag om det funkar! Förra året fick jag kålrotsgroddar som var bortgallrade, av en granne, och det funkade i alla fall! Rensade också hela grönsakslandet och drog bort de värsta ogräsblommorna i raderna runt det.



Om några dagar kan vi skörda vår första squash. Den behöver bara bli dubbelt så stor som nu. Tre av de fem plantorna som överlevde förodling hemma hos mig har blivit stora, de andra är fortfarande taniga. De två plantorna som grott i landet från frön (sådda 9 juni) börjar också bli stora så jag flyttade dem till varsin grop i squash-landet. Trots mycket vatten och kärlek såg de ganska hängiga ut när jag lämnade lotten, men jag hoppas de ska ta sig.

Här är mina bästa vänner när jag kryper omkring och plockar ogräs: Knäskydden! Jo, man blir lite friare än när man ligger på ett sittunderlägg, som jag brukar, å andra sidan får man ont i knävecken efter resårerna efter en stund, så omväxling är nog det bästa. Sitta på rumpan i jorden fungerar annars bra det också. (shoppingtips)

Vattnade med slangen innan jag gick hem. Mulet, lite blåsigt och "åska i luften" hela em men tyvärr inget regn (ännu).

Kvar att göra:
Rensa bort gräs som växer i hallonlandet mm.
Rensa bort klöver och andra ogräsblommor i gången.

Smårensa här och där.

Fälla ut solstolen, ta med en bok/tidning och njuta av grönskan på lotten.

Plocka med en bukett Bollgilia hem för njuta av dem dygnet runt och se hur dom står sig inomhus.

Skördat idag:
5 hallon, 4 jordgubbar, en kasse mangold, en kasse rabarber.

Mera purjolök!

Jag orkade ju inte plantera ut all purjolök som jag fick tidigare i vår, men den har klarat sig i sin ask. Nu har jag rensat bort två av raderna i grönsakslanden och där satte jag idag ner purjon. Fjolårspersiljan tog jag bort helt nu innan den hinner börja fröa av sig. Dessutom har jag dragit upp resterande rädisor, som gått i blom, som vanligt.


Läs mer om odling av purjolök! Tyvärr gjorde inte jag det ordentligt förrän efter att jag planterade, så jag får nog gå tillbaka och trycka ner eller kupa plantorna, annars får jag ju bara grönt.

Paj med mangold och fetaost

Mums! Ikväll lagade jag mina första pajer med mangold. Jag använde den som "spenat" i ett recept på grekisk "Tiropita"(fårostpaj)

Mangold och fetapaj

500 g filodeg

300 g fetaost

färsk mangold

gul lök

3 ägg

2 msk ströbröd

2 dl olivolja

2 dl mjölk

persilja

salt

Alla mått i receptet är ungefärliga, man tar lite efter behag!

Hacka löken och stek den mjuk i lite olja.

Skölj mangold, skär bort de grövre stjälkarna och strimla brett. Lägg i pannan och fräs ihop med löken, persiljan och mera olja .

Smula ner fetaosten i en bunke, blanda ner spenatröran, ströbröd och 2 ägg.

Angående filodegen: när man tinat den, öppnat paketet och sett hur många ark det finns kan man räkna ut hur många man ska ta under respektive över fyllningen.
Jag brukar göra två pajformar av det här receptet så då blir det en fjärdedel av arken, ca 4 st, under fyllningen och lika många ovanför. Degen torkar lätt så man kan täcka den med en (fuktig) handduk medan man gör de andra momenten.

Pensla pajformen med olja, lägg på första arket filodeg och pensla det med olja och mjölk. Man behöver inte "passa in" degen i formen utan det går bra att skrynkla ner den
lite hur som helst! Lägg på nästa och pensla igen med mjölk och olja osv tills det är dags för fyllningen. Lägg på fyllning och bred ut, fortsätt sedan med ett ark i taget + olja och mjölk tills degen är slut. Skär med en vass kniv genom degen, som "tårtbitar",
häll över en extra skvätt mjölk och pensla med ägg.

Grädda i 175¤, nedre delen av ugnen 30-40 min
tills pajen fått fin färg och blivit frasig uppepå.

Vi brukar äta den ihop med sk. turkisk youghurt

Fler blommor

Nu har de första av mina frösådda blommor slagit ut. Bollgilia heter denna. Det var lite svårt att ställa in fokus med kameran, jag lyckades knäppa en humla som satte sig på en blomma men den blev helsuddig, så det är inget att visa upp. Det här är nog den enda raden, av tre olika sorter sådda, som kommer att blomma ordentligt, de andra sorterna blev nog kvävda av ogräs eller eventuellt bortrensade.

Mycket mera regn!

I morse väcktes jag av åska och det regnade rejält på förmiddagen, så nu behöver jag inte längre ha dåligt samvete för att jag inte kommit iväg och vattnat under helgen. Det blev rejält blött. Idag var jag på lotten en stund och rensade lite samt plockade jordiga salladsblad, mangold och ett 15-tal jordgubbar. Så här fint växer det i grönsakslandet!

Första mangold uppäten!

I lördags lagade jag egen mangold för första gången, enligt tipset som jag fått av en bekant på kolonin. Det blev godkänt, men vi tror att vi kan ett par recept som kommer att bli ännu godare! (se nedan)

Mer arbete på lotten

Igår kväll plockade jag inte bara jordgubbar, jag vattnade med slang (min lott + två till). Skördade sallad, första mangolden, gräslök och några rädisor. Klippte ner hela gräslöken med mycket blommor för att det ska komma unga fräscha strån. Rensade lite vid de pyttesmå purjoskotten och försökte plocka bort alla persiljeplantor som var påväg att gå i blom. Squashen verkar har tagit sig, bara en av plantorna ser väldigt tanig ut.

Rött i jordgubbslandet!

Jojomensan, efter fyra dagars bortavaro var nästan alla gubbarna mogna. Men små, dom borde nästan kallas smultron istället. Vet inte om det beror på att de fått för lite vatten eller om plantorna helt enkelt inte är tillräckligt "vuxna" än. Jag har i alla fall varit på tre-dagars "jordgubbs-läger" i Dalarna! med 5 liter nyplockade hemmagubbar på bordet varje dag, så jag ska inte klaga. Tack än en gång, det var riktigt smaskigt!
Recept med jordgubbar kommer jag nog inte att lägga här eftersom dom helst ska ätas direkt, gärna med lite socker, corn flakes och mjölk! Testa!

Dagens skörd, uppskattas till 2dl. Dom som var för skrumpna hamnade på komposten.